Мариновані огірки з томатом: хрумтять так, що за вуха не відтягнеш (відео)

Смачна та швидка у приготуванні закуска

Свіжі огірки смачні самі по собі, але варто замаринувати їх із томатним соком, як виходить закуска, яку змітають зі столу дуже швидко. За цим рецептом огірки виходять хрумкі, в міру гострі, з приємною кислинкою. Вони добре підходять як доповнення і до запеченого м'яса, і до відвареної картоплі.

Цим рецептом поділилася фудблогерка Валерія Мороз у своєму Instagram.

Для маринування краще брати молоді огірки зі щільною м'якоттю та тонкою шкіркою, тоді вони швидше просочаться маринадом. Якщо огірки великі, з них варто зчистити шкірку частково смужками, щоб маринад проникав глибше.

Інгредієнти (на 400 г огірків)

• огірки — 400 г
• часник — 4 зубчики
• перець чилі — 4 кружечки
• кріп свіжий — половина пучка, дрібно нарізаного
• лавровий лист — 2 шт.
• запашний перець горошком — 4 шт.
• томатний сік — 250 мл
• сіль — 1-2 ст. л.
• цукор — 2 ч. л.
• оцет яблучний — 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Огірки вимити, обсушити й нарізати брусочками, перекласти в контейнер із кришкою.
2. Часник нарізати тонкими кружечками й додати до огірків разом із перцем чилі, кропом, лавровим листом і запашним перцем.
3. В окремій мисці змішати томатний сік, сіль, цукор і яблучний оцет до повного розчинення солі та цукру.
4. Залити огірки отриманим маринадом і добре перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися по всіх шматочках.
5. Закрити контейнер кришкою й прибрати в холодильник мінімум на добу. Уже за день огірки можна куштувати, але по-справжньому розкриваються вони на третій день маринування.

Такі огірки подають холодними як самостійну закуску або доповнення до гарячих страв. Вони добре поєднуються з картоплею, м'ясом на грилі, шашликом і котлетами, а також чудово доповнюють бутерброди з ковбасою або салом. Маринад, який залишається після огірків, можна використовувати як основу для заправки овочевих салатів.