В жару нужно готовить двойную порцию: нереально крутой литовский рецепт, который "заткнет за пояс" опостылую окрошку (видео)

Готовить холодник — одно удовольствие

Жара вносит свои коррективы в меню украинцев. Мы рассказывали, как приготовить дома освежающий квас. Теперь делимся рецептом удачного холодного супа, который получается гораздо вкуснее, чем скучная окрошка.

Холодник – это традиционный литовский суп, который отлично подходит для жарких летних дней. Он легок, освежающий, а еще его очень просто приготовить. Рецептом поделились на ютуб-канале na Vkus.

Ингредиенты:

• 4 маленьких отварных свеклы (или 2 больших)
• 3 яйца
• 4 маленьких огурца (или 4 средних)
• 1 пучок зеленого лука и укропа
• 900 мл. кефира
• 500–700 мл. минеральной воды
• 1 ст. л. горчицы
• соль
• сметана, яйца, зелень для подачи

Способ приготовления:

1. Отварите свеклу до готовности. Остудите их и натрите на крупной терке.
2. Отварите яйца. Остудите их и тоже натрите на крупной терке.
3. Огурцы натрите на крупной терке. Мелко порубите зеленый лук и укроп. Добавьте к ним соль и протрите руками, чтобы выделился сок.
4. Выложите в кастрюлю свеклу, огурцы, яйца и зелень. Добавьте горчицу и кефир.
5. Добавьте минеральную воду до желаемой плотности. Подсолите по вкусу.
6. Поставьте суп в холодильник на 1 час, чтобы настоялся. По желанию добавьте сметану, вареные яйца, измельченную зелень.

Обязательно подавайте суп холодным, можно даже добавить несколько кубиков льда. Также мы делились рецептом аппетитной кабачковой икры.