У спеку треба готувати подвійну порцію: нереально крутий литовський рецепт, який "заткне за пояс" остогидлу окрошку (відео)

Спека вносить свої корективи в меню українців. Ми розповідали, як приготувати вдома освіжаючий квас. Тепер ділимось рецептом вдалого холодного супу, який виходить значно смачнішим, ніж нудна окрошка.

Холодник — це традиційний литовський суп, який чудово підходить для спекотних літніх днів. Він легкий, освіжаючий, а ще його дуже просто приготувати. Рецептом поділились на ютуб-каналі na Vkus.

Інгредієнти:

• 4 маленьких відварених буряки (або 2 великих)
• 3 яйця
• 4 маленьких огірка (або 4 середніх)
• 1 пучок зеленої цибулі та кропу
• 900 мл. кефіру
• 500-700 мл. мінеральної води
• 1 ст. л. гірчиці
• сіль
• сметана, яйця, зелень для подачі

Спосіб приготування:

1. Відваріть буряки до готовності. Остудіть їх і натріть на крупній тертці.
2. Відваріть яйця. Остудіть їх і теж натріть на крупній тертці.
3. Огірки натріть на крупній тертці. Дрібно порубайте зелену цибулю та кріп. Додайте до них сіль і перетріть руками, щоб виділився сік.
4. Викладіть у каструлю буряк, огірки, яйця та зелень. Додайте гірчицю та кефір.
5. Додайте мінеральну воду до бажаної густоти. Підсоліть до смаку.
6. Поставте суп в холодильник на 1 годину, щоб настоятися. За бажанням додайте сметану, варені яйця, подрібнену зелень.

Обов’язково подавайте суп холодним, можна навіть додати кілька кубиків льоду. Також ми ділились рецептом апетитної кабачкової ікри.