В жару нужно готовить двойную порцию: нереально крутой литовский рецепт, который "заткнет за пояс" опостылую окрошку (видео)

Читати українською
Автор
1179
Очень вкусный и сытный холодный суп Новость обновлена 23 июля 2024, 12:29
Очень вкусный и сытный холодный суп. Фото Порадниця

Готовить холодник — одно удовольствие

Жара вносит свои коррективы в меню украинцев. Мы рассказывали, как приготовить дома освежающий квас. Теперь делимся рецептом удачного холодного супа, который получается гораздо вкуснее, чем скучная окрошка.

Холодник – это традиционный литовский суп, который отлично подходит для жарких летних дней. Он легок, освежающий, а еще его очень просто приготовить. Рецептом поделились на ютуб-канале na Vkus.

Ингредиенты:

  • 4 маленьких отварных свеклы (или 2 больших)
  • 3 яйца
  • 4 маленьких огурца (или 4 средних)
  • 1 пучок зеленого лука и укропа
  • 900 мл. кефира
  • 500–700 мл. минеральной воды
  • 1 ст. л. горчицы
  • соль
  • сметана, яйца, зелень для подачи

Способ приготовления:

  1. Отварите свеклу до готовности. Остудите их и натрите на крупной терке.
  2. Отварите яйца. Остудите их и тоже натрите на крупной терке.
  3. Огурцы натрите на крупной терке. Мелко порубите зеленый лук и укроп. Добавьте к ним соль и протрите руками, чтобы выделился сок.
  4. Выложите в кастрюлю свеклу, огурцы, яйца и зелень. Добавьте горчицу и кефир.
  5. Добавьте минеральную воду до желаемой плотности. Подсолите по вкусу.
  6. Поставьте суп в холодильник на 1 час, чтобы настоялся. По желанию добавьте сметану, вареные яйца, измельченную зелень.

Обязательно подавайте суп холодным, можно даже добавить несколько кубиков льда. Также мы делились рецептом аппетитной кабачковой икры.