Бюджетный и вкусный салат из свеклы: простой рецепт

Этот салат готовится буквально за несколько минут

Свекольные салаты всегда украшают стол — они яркие, полезные и недорогие. Этот вариант особенно вкусный благодаря заправке с горчицей и медом. Такой салат за несколько минут можно приготовить и в будни, и к праздничному столу.

Рецептом салата поделились на YouTube-канале Panna Lesia.

Ингредиенты

• Свекла — 2 шт.
• Яйца (белки) — 2 шт.
• Соленые (или маринованные) огурцы — 2 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Фасоль консервированная — 1 банка
• Соль по вкусу

Для заправки:

• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Желтки — 2 шт.
• Уксус яблочный — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.

Как приготовить салат из свеклы с огурцами и фасолью

1. Отварную свеклу натереть на терке или нарезать кубиками (как больше нравится).
2. Из двух отварных яиц отделить желтки (они понадобятся для заправки) и нарезать белки как свеклу.
3. Два соленых или маринованных огурца нарезать тонкими полосками или кубиками.
4. Одну красную салатную луковицу мелко нарезать.
5. В миску добавить нарезанную свеклу, белки, огурцы и лук.
6. Добавить одну банку фасоли. Салат немного посолить по вкусу (учитывая соль в огурцах и фасоли). Перемешать.
7. Для заправки к желткам добавить растительное масло, уксус, горчицу, мед. Все ингредиенты тщательно взбить до однородной густой массы.
8. Отправить приготовленный соус в салат и перемешать.