Ленивые голубцы за пол часа: домашний вкус без лишней мороки (видео)

Вкусное и сытное блюдо

Голубцы – это быстрый и удобный вариант классического украинского блюда, которое обычно готовится с заворачиванием фарша в капустные листья. Традиционные голубцы бывают с рисом и мясом, иногда с добавлением овощей или грибов, и запекаются в томатном или сметанном соусе. Сегодня предлагается упрощенная версия – ленивые голубцы, где капуста мелко нарезана, что позволяет приготовить блюдо быстрее, сохраняя насыщенный вкус и сочность. Для достижения оптимальной текстуры важно выбирать свежую капусту средней плотности и фарш из смеси свинины и говядины, а рис предварительно отварить до полуготовности, чтобы он не впитывал лишнюю жидкость. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "iren.lazun".

Как приготовить ленивые голубцы

Ингредиенты:

• фарш (свинина, говядина или ассорти) – 500–700 г;
• капуста мелко нашинкованная – 300–450 г;
• рис отварной до полуготовности – 1 стакан;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• яйца – 1–2 шт;
• сметана – 200 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• вода или бульон – 1–2 стакана;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• масло для обжаривания – 2 ст. л.;

Способ приготовления:

1. Подготовить капусту, залить кипятком на 5–10 минут и отождать.
2. Обжарить мелко нарезанный лук и натертую морковь на растительном масле до мягкости.
3. Смешать в большой миске фарш, рис, капусту, обжаренные овощи и яйца. Добавить соль, перец и любимые специи.
4. Сформировать смоченными в воде руками круглые или продолговатые котлетки и выложить в смазанную форму для запекания.
5. Смешать сметану с томатной пастой и водой, залить голубцы так, чтобы жидкость покрывала почти полностью.
6. Запекать в разогретой до 180–200°C духовке примерно 45–60 минут, первые 40 минут можно накрыть форму фольгой для сохранения сочности.

Как и с чем подавать

Ленивые голубцы прекрасно смакуют со сметаным или легким томатным соусом, можно дополнить свежей зеленью или обжаренным луком. Для более сытного обеда блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или овощным гарниром. При сервировании можно украсить зеленью петрушки или укропа, а сверху добавить чуть-чуть соуса из духовки для аппетитного вида. Такое блюдо подходит как для обыденного обеда, так и для праздничного стола.