Ліниві голубці за пів години: домашній смак без зайвої мороки (відео)

Голубці – це швидкий та зручний варіант класичної української страви, яка зазвичай готується із загортанням фаршу в капустяне листя. Традиційні голубці бувають з рисом і м’ясом, інколи з додаванням овочів або грибів, і запікаються у томатному або сметанному соусі. Сьогодні пропонується спрощена версія – ліниві голубці, де капуста дрібно нарізана, що дозволяє приготувати страву швидше, зберігаючи насичений смак і соковитість. Для досягнення оптимальної текстури важливо обирати свіжу капусту середньої щільності та фарш із суміші свинини та яловичини, а рис попередньо відварити до напівготовності, щоб він не вбирав зайву рідину. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "iren.lazun".

Як приготувати ліниві голубці

Інгредієнти:

• фарш (свинина, яловичина або асорті) – 500–700 г;
• капуста дрібно нашаткована – 300–450 г;
• рис відварений до напівготовності – 1 склянка;
• цибуля – 1 шт;
• морква – 1 шт;
• яйця – 1–2 шт;
• сметана – 200 г;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• вода або бульйон – 1–2 склянки;
• сіль – за смаком;
• перець – за смаком;
• олія для обсмажування – 2 ст. л.;

Спосіб приготування:

1. Підготувати капусту, при потребі залити окропом на 5–10 хвилин та відіжати.
2. Обсмажити дрібно нарізану цибулю та натерту моркву на олії до м’якості.
3. Змішати у великій мисці фарш, рис, капусту, обсмажені овочі та яйця. Додати сіль, перець та улюблені спеції.
4. Сформувати змоченими у воді руками круглі або довгасті котлетки та викласти їх у змащену форму для запікання.
5. Змішати сметану з томатною пастою та водою, залити голубці так, щоб рідина покривала їх майже повністю.
6. Запікати у розігрітій до 180–200°C духовці приблизно 45–60 хвилин, перші 40 хвилин можна накрити форму фольгою для збереження соковитості.

Як і з чим подавати

Ліниві голубці чудово смакують зі сметаною або легким томатним соусом, можна доповнити свіжою зеленню або обсмаженою цибулею. Для більш ситного обіду страва добре поєднується з картопляним пюре, відвареним рисом або овочевим гарніром. При сервіруванні можна прикрасити зеленню петрушки чи кропу, а зверху додати трохи соусу з духовки для апетитного вигляду. Така страва підходить як для буденного обіду, так і для святкового столу.