Ленивая паста за 20 минут: все смешали и получили ресторанный вкус (видео)

Вкусное, быстрое и сытное блюдо

Паста – это одно из самых универсальных блюд итальянской кухни, которое может быть с разными соусами, овощами, сыром или морепродуктами, в частности с мидиями. Она бывает сливочная, томатная, овощная, мясная или комбинированная, и именно благодаря разнообразию вариаций стала популярной во всем мире. А сегодня мы предлагаем быстрый вариант ленивой пасты, которая готовится в одной сковороде и сочетает грибы, шпинат и томаты в нежном сливочном соусе. Для лучшего результата следует выбирать пасту из твердых сортов пшеницы, свежие шампиньоны без темных пятен, спелые, но плотные помидоры и сливки не ниже 30%, ведь именно от качества ингредиентов зависит текстура и насыщенность вкуса. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "tanysha_sidoruk".

Во время приготовления важно не перегружать блюдо излишней жидкостью и соблюдать баланс между сливочной нежностью и томатной кислинкой. При необходимости шампиньоны можно заменить на вешенки или лесные грибы, шпинат — на рукколу или молодой мангольд, а сливки — на более легкие или растительные альтернативы.

Как приготовить сливочную пасту с грибами

Ингредиенты:

• макароны (спагетти) — 250 г;
• шампиньоны — 250 г;
• помидоры — 2 шт;
• шпинат — 1 горсть;
• чеснок – 1 зубчик;
• сливки 33% — 200-250 мл;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• томатное пюре – 1 ст. л.;
• крем-сыр – 1 ст. л.;
• кипяток – 3 стакана;
• соль – по вкусу;
• перец — по вкусу;
• приправа (базилик, сушеные томаты) – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Подготовить все ингредиенты, помыть овощи и нарезать шампиньоны и помидоры.
2. Выложить сырые макароны вместе с грибами, помидорами, шпинатом и измельченным чесноком в глубокую сковородку.
3. Добавить томатное пюре, сливки, оливковое масло, соль, перец и специи.
4. Залить крутым кипятком, накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 20 минут до готовности пасты.
5. Добавить крем-сыр, перемешать до однородной консистенции и снять с огня.

Как и с чем подавать

Пасту лучше подавать сразу после приготовления, пока она остается кремовой и ароматной. Блюдо можно дополнить тертым пармезаном или другим сыром, свежей зеленью и каплей оливкового масла. Хорошо сочетается с легкими овощными салатами или запеченными овощами, а также хрустящим тостом или гренками. Для более насыщенного вкуса можно добавить несколько капель лимонного сока или щепотку хлопьев чили.

Ленивая сливочная паста с грибами и шпинатом – это быстрый вариант домашнего ужина, не требующий сложных техник, но дающий ресторанный результат. Благодаря приготовлению в одной сковороде сохраняется максимум вкуса и минимизируется количество грязной посуды.