Салат із запечених баклажанів і перцю: рецепт простого й ароматного гарніру

Готується дуже швидко, а з’їдається ще швидше

Зараз сезон баклажанів і солодкого перцю. Це ідеальний час, щоб приготувати прості й ароматні страви зі свіжих овочів. Цей салат саме такий: легкий, корисний і дуже смачний. Його можна готувати як гарнір до найрізноманітніших страв, або як самостійну закуску на вечерю.

Рецептом поділилися на YouTube-каналі Alina FooDee.

Інгредієнти:

• Баклажан — 1 шт.
• Перець – 1 шт.
• Часник — 1 зубчик
• Кінза
• Сіль, чорний мелений перець — на смак
• Оцет або лимонний сік – 1 ст.л.
• Оливкова олія — 1 ст.л.
• Цукор — щіпка

Етапи приготування

1. Запечіть перець і баклажан у духовці або аерогрилі за температури 200–210°C до повної м’якості 15 хвилин. Дайте овочам трохи охолонути, щоб їх можна було легко чистити та різати. Рідину, яка виділилася з перцю під час запікання, не виливайте — зберіть її в миску, де буде салат.
2. Перець і очищений баклажан наріжте на однакові шматочки.
3. Дрібно наріжте зелень (наприклад, кінзу) й один зубчик часнику.
4. Перекладіть усі нарізані овочі, зелень і часник у салатник. Додайте по одній столовій ложці оцту й оливкової олії. Посоліть і поперчіть салат до свого смаку. Щоб додати нотку солодкості, можна додати дрібку цукру або трохи меду. Усе ретельно перемішайте.
5. Дайте салату настоятися хоча б 5 хвилин, щоб усі смаки поєдналися.

Подавайте салат з молодим сиром або на хлібі, щоб умочувати соус.