Варення із зелених помідорів

Автор: Наталя Андріанова
Дата публікації: 20 серпня 2025, 22:35

Автор

1 дн

Приготування
1

порція

Якщо у вас багато зелених помідорів на кущах, приготуйте смачне варення. Воно до смаку нагадує ківі, а за консистенцією – мармелад і буде оригінальним десертом до зимового столу.

Щоб варення вийшло особливо смачним, вибирайте для приготування щільні зелені помідори без пошкоджень — вони краще зберігають форму при варінні. Для яскравішого смаку можна додати трохи лимонної цедри або ваніліну, а щоб зберегти гарний колір, варення краще готувати в кілька підходів, чергуючи закипання й охолодження.

Основні інгредієнти

Вода

1 стак

Помідори зелені

1,5 кг

Цукор

1,3 кг

Лимонна кислота

1 щепотка

Етапи приготування

Вимийте помідори, наріжте на частини, тонкими часточками. Складіть їх у ємність, у якій будете варити варення.
Окремо зробіть сироп за класичним рецептом, змішавши цукор з невеликою кількістю води та довівши до кипіння.
Коли цукор повністю розчинитись, залийте отриманим сиропом помідори. Додайте лимонну кислоту і проваріть варення на повільному вогні.
Доведіть до кипіння та вимкніть. Дайте охолонути. Повторіть цю процедуру двічі.
Після цього проваріть варення до м’якості помідорів і зніміть з вогню.
Коли варення загусне, його можна закочувати в чисті баночки.