-
20 хв
Приготування
-
10
порцій
-
Мариновані помідори — це одна із заготовок, яка завжди виручить, коли потрібно доповнити повсякденну вечерю або поставити якусь закуску на святковий стіл. Крім класичного рецепту, є безліч різних способів замаринувати помідори на зиму. Один із них — закрити помідори з морквяним бадиллям. Ніжний смак томатів добре поєднується з легкою кислинкою, а аромат бадилля моркви робить їх особливо апетитними.
Щоб заготовка вдалася, помідори для маринування вибирайте щільні, без тріщин і вм'ятин, щоб вони не перетворилися на кашу під час заливання гарячим розсолом. Бадилля моркви краще брати свіже і молоде, воно надає страві особливого аромату. Банки та кришки потрібно ретельно простерилізувати, а розсіл після першого заливання обов'язково знову прокип'ятити із сіллю, цукром та оцтом — це гарантія того, що консервація добре простоїть усю зиму.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
5 л
-
5 ст.л
-
расчет на 3 л банку
-
расчет на 3 л банку
-
350 мл
-
20 ст.л.
Етапи приготування
-
Банки промити, обсушити. Промити бадилля моркви та помідори, обсушити.
-
Викласти в кожну банку по 4 гілочки бадилля, викласти помідори.
-
Воду довести до кипіння. Залити помідори, накрити кришками та залишити банки на 15 хвилин.
-
Злити воду в каструлю, знову довести до кипіння. Додати цукор, сіль, влити оцет. 2–3 хвилини прокип'ятити.
-
Залити розсіл у банки, закрити їх кришками, перевернути догори дном, дати повністю охолонути.
Як і з чим подавати
Мариновані помідори з бадиллям можна подавати як холодну закуску прямо з банки. Вони доповнюють смак відвареної картоплі, м'ясних страв і риби.
На святковий стіл такі помідори можна нарізати скибками та подати в салатниці, прикрасивши зеленню та кільцями цибулі. Також можна подавати їх у складі закусочної тарілки — разом із солоними огірками, квашеною капустою, маринованими грибами.
