Як у найкращих ресторанах: готуємо мідії у мушлях в сирному соусі (відео)

Приготування цієї вишуканої закуски займає не більше 15 хвилин

Мідії стали популярною та смачною закускою. Та все ж багато хто вагaється їх купувати, бо не впевнений, як правильно їх готувати. Якщо з очищеними морепродуктами все більш-менш зрозуміло, то як посмажити мідії у мушлях знають не всі.

Насправді процес приготування дуже простий. Це довела переможниця 14-го сезону українського проєкту "МастерШеф" Наталка Нікішина. На своїй сторінці в Instagram вона поділилася рецептом мідій у мушлях, обсмажених у сирному соусі.

Інгредієнти:

• мідії в мушлях
• сир із пліснявою
• цибулина 1 шт.
• часник — 2 зубчики
• біле сухе вино — 50 мл
• чебрець, сіль, перець — до смаку
• вершки 15% — 100–150 мл
• оливкова олія — для смаження
• петрушка — до смаку

Для цього рецепта найкраще брати великі мідії у мушлях сорт "Чілі" або "Гіганські". Використовуйте тільки сухе біле вино. Напівсолодке додасть непотрібну солодкість, яка переб’є смак морепродуктів.

Спосіб приготування

1. Добре промийте мідії під холодною водою. Якщо є "борідки" (бісус), обов'язково видаліть їх ножем або просто вирвіть.
2. Дрібно наріжте цибулю та часник та викладіть на сковорідку з розігрітою оливковою олією та невеликим шматочком вершкового масла.
3. Влийте вино. Дайте йому покипіти 1-2 хвилини, щоб випарувався алкоголь.
4. Додайте вершки та покришений руками сир. Постійно помішуйте, поки сир не розчиниться.
5. Викладіть мідії у соус. Накрийте кришкою і прогрівайте 5–7 хвилин. За цей час мушлі мають повністю відкритися

Готові мідії викладіть на велику тарілку, посипте нарізаною петрушкою.