Вчорашнє пюре не пропаде: картопляні коржики з хрусткою скоринкою і сиром (відео)

Картопля — один із найпопулярніших овочів у світі, який став основою сотень страв у різних кухнях.

Її варять, запікають, смажать і перетворюють на пюре, з якого часто готують улюблені деруни або запіканки. Саме завдяки своїй текстурі картопля чудово поєднується з різними добавками, особливо з сиром, який надає стравам ніжності та насиченого смаку. Сьогодні ми пропонуємо простий спосіб використати вчорашнє пюре та перетворити його на хрусткі коржики з сирною начинкою.

Для приготування найкраще використовувати картоплю з високим вмістом крохмалю — вона дає більш однорідне та щільне пюре. Якщо пюре виходить занадто рідким, варто додати трохи більше борошна, щоб коржики добре тримали форму. Типова помилка — занадто волога маса, через яку вироби розпадаються під час смаження. Для більш виразного смаку сир можна комбінувати з зеленню, спеціями або навіть невеликою кількістю часнику. Рецептом смакоти з нами поділилися на Instagram-сторінці "top_havchik_".

Як приготувати картопляні коржики з хрусткою скоринкою і сиром

Інгредієнти:

• картопляне пюре — 500 г;
• яйце — 1 шт.;
• борошно — 3 ст. л;
• сир — 100–150 г;

Спосіб приготування:

1. Додати до картопляного пюре яйце та борошно, ретельно перемішати до однорідної маси.
2. Сформувати невеликі коржики, всередину кожного покласти шматочок сиру та щільно закрити краї.
3. Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії та обсмажувати коржики на середньому вогні.
4. Смажити по 3–4 хвилини з кожного боку до утворення золотистої хрусткої скоринки.

Як і з чим подавати

Картопляні коржики найкраще подавати гарячими, коли сир усередині залишається тягучим. Вони добре поєднуються зі сметаною, часниковим соусом або легкими йогуртовими заправками. Як гарнір підійдуть свіжі овочі або салат із зелені. Для більш насиченого смаку можна додати соус на основі грибів або подати як самостійну закуску.

Ця страва дозволяє легко перетворити звичайне вчорашнє пюре на нову улюблену закуску з хрусткою скоринкою та ніжною сирною начинкою.