Літній салат із печених овочів: соус із кропом і часником робить його в рази смачнішим (відео)

Може бути як основною стравою, так і закускою до м’яса

Літо — найкращий час готувати страви з овочів, і цей салат із печених кабачків, баклажана та перців належить саме до таких. Овочі запікаються до м'якості та легкої рум'яності, а потім їх заправляють кремовим соусом на основі майонезу, йогурту, кропу та часнику. Виходить страва, яка одночасно легка й ситна, а готується вона зовсім просто.

Рецептом цього салату поділилася авторка сторінки olena.foodblog в Instagram.

Щоб овочі запеклися рівномірно, нарізайте їх шматочками приблизно одного розміру. Якщо хочеться більш насиченого смаку, перець можна спочатку потримати пару хвилин під грилем, щоб шкірка злегка підгоріла, а потім зняти її перед подачею. Соус краще готувати заздалегідь, щоб він устиг трохи настоятися і часник віддав свій аромат.

Інгредієнти:

• кабачки — 2 шт.
• баклажан — 1 шт.
• перець червоний – 1 шт.
• перець помаранчевий — 1 шт.
• олія, сіль, перець — за смаком

Для соусу:

• майонез — 2 ст. л.
• густий йогурт — 3 ст. л.
• кріп — невеликий пучок
• часник — 2 зубчики
• соєвий соус — 1 ст. л.

Для подачі:

• волоські горіхи — жменя, за бажанням

Спосіб приготування:

1. Кабачки, баклажан та перці нарізати великими шматочками.
2. Викласти овочі на деко, додати олію, сіль і перець, перемішати.
3. Запікати в духовці при 200 градусах близько 20-25 хвилин, до м’якості та легкої рум’яності.
4. Для соусу змішати майонез, йогурт, дрібно нарізаний кріп, подрібнений часник та соєвий соус.
5. Охолоджені або теплі овочі заправити соусом і акуратно перемішати.
6. Перед подачею посипати подрібненими волоськими горіхами.