Сохраните этот рецепт на Пасху: как приготовить трехцветную творожную паску (видео)

Вам не придется включать духовку

Творожная паска отличается от традиционной выпечки тем, что готовится на основе творога, и это делает ее особенно кремовой и сочной. К тому же эту паску не нужно выпекать. Благодаря использованию различных видов шоколада десерт приобретает интересное вкусовое сочетание, где каждый слой имеет свою уникальную текстуру и аромат.

Процесс приготовления творожной паски хоть и требует времени, но не слишком сложный. Главное – соблюдать последовательность и уделить внимание качеству продуктов. Готовый десерт получается нежным, с легкими шоколадными нотками, гармонично дополняющими творожную основу. Перед подачей паску можно украсить орехами и шоколадными яйцами, подчеркивая праздничное настроение.

Рецептом творожной паски с шоколадом поделилась фудблогерка n.nuzhdina_.

Ингредиенты:

• Творог 15% – 500 г
• Желтки – 2 шт.
• Сливочное масло 82% – 50 г
• Сахар – 80 г
• Сметана 15% – 150 г
• Черный шоколад – 70 г
• Молочный шоколад – 50 г
• Белый шоколад – 40 г

Для формирования:

• Марля – 1 м
• Форма для творожной паски

Для оформления:

• Шоколадные яйца – 3 шт.
• Миндальные хлопья – 3 г
• Молочный шоколад – 10 г

Этапы приготовления:

1. Творог, желтки, сахар, масло смешиваем и пробиваем миксером. Ставим на огонь, подогреваем, чтобы масса стала жидкой, снимаем и пробиваем блендером до рыхлой массы. Даем остыть и ставим в холодильник на 1 час.
2. Вынимаем массу и добавляем сметану. Перемешиваем.
3. Отдельно растапливаем шоколад. Затем замешиваем с творожной массой по отдельности. Массу разделяем неравномерно: меньше для белого шоколада, немного больше для молочного и больше для черного шоколада.
4. Формируем паску: в глубокую тарелку ставим форму, накрываем ее марлей и поочередно выкладываем массу. Накрываем марлей, прижимаем чем-нибудь тяжелым и ставим на ночь в холодильник. Утром достаем и наслаждаемся.

Как сделать, чтобы слои паски были ровными и не смешались

• Чтобы слои не смешивались и не "плыли", ставьте форму в морозильную камеру между этапами. 15 минут в холоде будет достаточно, чтобы верхний слой схватился, но остался достаточно пластичным для сцепления со следующим. Если в холодильнике есть режим SuperFreeze (быстрая заморозка), используйте его, когда охлаждаете сырную массу.
• Если шоколадная масса кажется слишком жидкой после добавления теплого шоколада, дайте ей постоять в холодильнике 10–15 минут перед тем, как выкладывать в форму. По консистенции она должна напоминать густую домашнюю сметану.
• Когда выкладываете новый слой, старайтесь не пачкать стенки формы выше уровня текущего слоя. Тогда слои готовой паски будут идеальными и без разводов.