Если надоела обычная пицца – приготовьте турецкую: повар показал, как приготовить лахмаджун дома (видео)

Прекрасный рецепт на каждый день

С фаршем можно приготовить много вкусного. Мы рассказывали, как приготовить аппетитные гнезда с начинкой. Теперь поделимся рецептом аппетитного блюда, которое еще называют турецкой или арабской пиццей – лахмаджуна.

Рецептом поделился повар и судья проекта "МастерШеф" Владимир Ярославский. Это тонкое тесто, запеченное с мясным фаршем сверху. Из приведенного количества ингредиентов выходит 2 лахмаджуна.

Ингредиенты:

• 450 г говяжьего фарша
• половинка перца чили
• 3 зубчика чеснока
• 0,5 красного лука
• 15 г кинзы
• 15 г петрушки
• 20 г соли
• 1 шт. сладкого перца
• 40–50 г томатной пасты

Тесто:

• 330 г муки
• 12 г свежих дрожжей
• 200 г воды
• 15 г масла
• 8 г соли
• 15 г сахара
• 5 г черного кунжута
• 1 желток для смазки

Способ приготовления:

1. В говяжий фарш добавляем иссеченный чеснок, лук и зелень. Также добавляем острый и сладкий перец, солим. Добавляем томатное пюре.
2. Для теста смешиваем все ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто, даем постоять около часа и делим на 2 части.
3. Из каждой части теста формируем лахмаджун – можно просто растянуть как для пиццы, а можно сформировать из двух частей. Выкладываем мясную начинку.
4. Защипываем, подсыпаем мукой и раскатываем в тонкий слой несколько раз с перерывами. Лахмаджун должен быть тоненьким.
5. Смазываем яйцом с водой и посыпаем кунжутом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке (240 ° C) до румяной корочки — примерно 12-14 минут.

Есть лахмаджун нужно горячим, тогда он вкусный и сочный. Также мы делились рецептом моркови в корейском стиле.