Баклажаны "по-корейски": гости не поверят, что вы это приготовили сами

Идеальная закуска для любого стола

Если вы любите блюда с ярким ароматом и легкой пикантностью, этот салат из баклажанов по-корейски должен вам понравиться. В нем удачно сочетаются обжаренные баклажаны, хрустящая морковь и сладкий перец, ароматная зелень и чеснок с легким кисло-сладким маринадом. Этот салат идеально подходит как закуска к основным блюдам или как самостоятельный перекус. Готовится он просто, а после нескольких часов в холодильнике приобретает насыщенный вкус.

Рецептом в Instagram поделилась кулинарная блогерша iren.lazun.

Ингредиенты:

• баклажаны 3-4 шт;
• морковь 1 шт;
• болгарский перец 1 шт;
• лук фиолетовый 1 шт;
• петрушка;
• чеснок 2-3 зубчика.

Маринад:

• 3 ст.л воды;
• 2 ст.л уксуса;
• 2 ст.л сахара;
• 0,5 ст.л соли.

Как приготовить салат из баклажанов по-корейски

1. Баклажаны моем, нарезаем кольцами, обжариваем с двух сторон на небольшом количестве масла примерно по одной минуте с каждой стороны. Они не должны быть полностью готовыми. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
2. Перец, лук, зелень нарезаем, натираем чеснок, все овощи соединяем в герметичной емкости с крышкой.
3. Для маринада все ингредиенты соединяем в отдельной миске, тщательно перемешиваем до растворения.
4. К овощам добавляем баклажаны, заливаем маринадом, закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, ставим в холодильник настояться 6 часов, периодически встряхиваем.