Одна ошибка — и холодец испорчен: что нельзя добавлять в блюдо

Холодец может выглядеть идеально, но одна лишняя добавка способна испортить и вкус, и внешний вид блюда

Холодец — одно из традиционных новогодних блюд, без которого многие не представляют праздничного стола. Приготовить вкусный и прозрачный холодец не очень сложно. Но одна ошибка при приготовлении способна перечеркнуть все старания. Если неправильно подобрать ингредиенты или ошибиться с их количеством, блюдо может получиться совсем неаппетитным.

Вместе с "Сенсацией" объясняем, какие продукты ни в коем случае не следует добавлять в это блюдо. Они не просто ухудшают вкус холодца, но и влияют на его консистенцию.

Какие продукты нельзя добавлять в холодец

Первый ингредиент, который категорически не рекомендуют добавлять в холодец — это укроп. Хотя зелень часто используют для аромата, в этом случае она только навредит. Укроп способен испортить вкус праздничного блюда и изменить его внешний вид. Если добавить его в бульон, он потеряет прозрачность и приобретет мутный зеленоватый оттенок. Такой холодец будет выглядеть не слишком привлекательно и вряд ли вызовет желание его пробовать.

Также стоит отказаться от добавления слишком жирного мяса. Именно оно делает бульон мутным, а после застывания на поверхности появляется плотный белый слой жира. Такая прослойка портит не только внешний вид, но и вкус блюда, делая его тяжелым и неприятным по текстуре.

Чтобы холодец получился прозрачным, нежным и хорошо застыл, лучше сочетать несколько видов мяса. Для приготовления лучше брать курицу, говяжью голяшку и немного свинины. Именно с этими продуктами бульон будет иметь насыщенный вкус и быстро застынет.

А если у вас не хватает времени на долгую варку бульона, приготовьте "ленивый холодец". Для этого вам хватит 30 минут.