Этот фрукт сделает утку нежнейшей: с чем запечь птицу (видео)

Вкусное и сытное блюдо

Утку готовят по-разному: ее запекают в пиве, тушат с капустой, фаршируют сухофруктами или подают с фруктовыми соусами, и это всегда блюдо с праздничным настроением. Но сегодня мы предлагаем домашний, проверенный вариант — утку с яблоками, запеченную до мягкости, как прежде в деревенской печи. Для идеального результата важно выбирать молодую утку с равномерным слоем жира и без резкого запаха, ведь старая птица может получиться жесткой даже после длительного запекания. Типичная ошибка — сразу запекать мясо без предварительного обжаривания, потому что именно румяная корочка "запечатывает" соки внутри и делает нежной текстуру. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "makarchuk_food".

Как приготовить утку с яблоками

Ингредиенты:

• утка – 2,5 кг;
• соль – 1 ст. л.;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• копченая паприка – 0,5 ч. л.;
• смолец – 2–3 ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сухое белое или красное вино – 200 мл;
• вода – 150 мл.

Способ приготовления:

1. Разделите утку на порционные куски и замочите в холодной воде на 2 часа.
2. Обсушить мясо, натереть солью, перцем и копченой паприкой.
3. Обжарить куски утки на смальце до золотистой корочки.
4. Нарезать яблоки большими дольками, лук – полукольцами.
5. Выложить утку в форму для запекания, добавить яблоки и лук.
6. Влить вино и воду, накрыть форму фольгой или крышкой.
7. Запекать 1 час при 200C, затем еще 2 часа при 160C.

Как и с чем подавать

Утку с яблоками лучше подавать с картофельным пюре, печеными овощами или кускусом, полив образовавшимся во время запекания соусом. Для более яркого вкуса подойдут также клюквенный или брусничный соус, а для подачи – свежая зелень и дольки запеченных яблок.

Это блюдо идеально подходит для семейных праздников, ведь сочетает в себе простоту приготовления с насыщенным, глубоким вкусом домашней кухни.