Приготуйте ці королівські деруни — і на звичайні більше не подивитесь: розкішний гуцульський рецепт

Ситні деруни з м’ясною начинкою

Є чимало страв з картоплі. Приміром, ми розповідали, як приготувати картоплю-гармошку до святкового столу. Тепер поділимось рецептом королівських дерунів з м’ясною начинкою.

На кулінарному ютуб-каналі MaxiFoodKazan розповіли, як готувати деруни по-гуцульськи. В цієї страви є чимало назв — тертюхи, панські деруни, королівські деруни тощо. Скуштувавши їх, на звичайні картопляні оладки ви будете дивитись зовсім по-іншому.

Інгредієнти:

• Печериці — 300 г
• Цибуля — 4 шт
• Часник — 4 зубчика
• Сметана — 250 мл
• Сіль, перець, сухий часник
• Олія
• Солодкий перець
• Куряче філе — 1 штука
• Фарш свинячий — 400 г
• Картопля
• Голандський сир
• Куряче яйце 1 шт.
• Борошно
• Зелень для прикрашання

Спосіб приготування:

1. Печериці нарізаємо невеликими шматочками. Цибульку також дрібно кришимо.
2. На олії обсмажуємо цибулю. Коли вона почне набувати золотистого кольору, додаємо гриби.
3. Обсмажуємо все разом. У майже готові гриби додаємо сіль, перець та сухий часник. Також подрібнюємо свіжий часник і вливаємо в гриби сметану.
4. Все разом тушкуємо ще 5 хвилин. Відставляємо і залишаємо холонути.
5. Солодкий перець нарізаємо дрібними кубиками. Куряче філе також нарізаємо. Обсмажуємо їх разом, змішуємо з половиною грибів і відставляємо — це буде перша начинка.
6. Фарш також обсмажуємо. Солимо, перчимо та приправляємо. Змішуємо їх з другою половиною грибів.
7. Для тіста чистимо і на крупній тертці натираємо картоплю. Солимо її, перчимо та додаємо одне яйце. Всипаємо борошно, перемішуємо і смажимо великі деруни на всю сковорідку.
8. Сир натираємо. На половину деруна викладаємо начинку, посипаємо сиром і накриваємо другою половиною деруна. Обсмажуємо на маленькому вогні з обох боків.

Ці деруни з м’ясом, тож вони набагато ситніші, ніж їх маленький аналог. Один-два таких деруни — це вже повноцінний обід. Також ми розповідали, як приготувати апетитний картопляний коржик.