Ікра з зелених помідорів без оцту: неймовірно смачний рецепт

Ідеальна закуска до будь-якого столу

Якщо похолодання застало вас зненацька, і на грядках залишилося багато зелених помідорів, які вже не встигнуть достигнути, не поспішайте їх викидати. Замість того, щоб маринувати їх чи квасити, спробуйте приготувати з них смачну ікру.

Ікра з зелених помідорів не лише допоможе врятувати овочі від псування, але й стане чудовою закускою. Вона виходить неймовірно ароматною, з приємною, злегка пікантною кислинкою. Її можна приготувати швидко і просто, а зберігається вона дуже довго, навіть без додавання оцту.

Рецептом в Instagram поділилась кулінарна блогерка Тетяна Юшина.

Інгредієнти:

• 250 г цибулі
• 250 г моркви
• 500 г перцю
• 1 кг зелених помідорів
• Сіль
• Олія
• Гострий перець до свого смаку

Як приготувати ікру з зелених помідорів

1. Все дрібно ріжемо. Моркву можна натерти.
2. Обсмажуємо по черзі цибулю, моркву, перець. Додаємо помідори.
3. Солимо. Додаємо гострий перець (можна і без з нього). Тушимо, поки не випарується уся волога.
4. Розкладаємо в чисті баночки і герметично закриваємо. Можна просто залишити в холодильнику.