Консервовані помідори з гірчицею: рецепт на зиму без стерилізації

Смакують краще за звичайні солоні

У кожного свої смаки, коли йдеться про консервовані помідори. Хтось надає перевагу простим солоним, а комусь подобаються більш ароматні та пряні. Помідори з гірчицею мають сподобатись саме тим, хто любить незвичайні та насичені смаки. За цим рецептом помідори виходять пікантними, з легкою гостринкою і трохи схожі на квашені.

Способом приготування поділилась YouTube-блогерка Nekrasovakitchen.

Інгредієнти:

• Помідори сливки — скільки поміститься
• Суха гірчиця — 1 ст. л. з гіркою
• Аспірин (ацетилсаліцилова кислота) — 3 таблетки
• Для маринаду (приблизно 4 літри на 3 банки по 3 літри):
• Вода — 4 л
• Цукор — 12 ст. л. з гіркою
• Сіль — 3 ст. л. з гіркою
• Оцет 9% — 200 мл

Етапи приготування:

1. Спочатку миємо помідори і щільно вкладаємо їх у підготовлені 3-літрові банки.
2. Воду наливаємо в каструлю, додаємо цукор і сіль. Доводимо до кипіння і даємо покипіти 1-2 хвилини, щоб усі інгредієнти добре розчинилися.
3. У киплячий маринад додаємо оцет і варимо ще 1-2 хвилини. Маринад залишаємо, щоб він повністю охолонув.
4. Тим часом у кожну банку з помідорами додаємо по одній столовій ложці сухої гірчиці з гіркою. Попередньо подрібнені таблетки аспірину також додаємо в банки.
5. Коли маринад охолонув, заливаємо ним банки з помідорами, накриваємо їх кришками й щільно закручуємо.
6. Після цього банки добре струшуємо, щоб гірчиця та аспірин рівномірно розподілилися по всьому об’єму.

Зберігати готові помідори можна як у погребі, так і в прохолодному місці у квартирі.