Смачніше ніж у бабусі: квашені помідори з гірчицею, які завжди виходять ідеальними

Впорається кожен

Помідор – це універсальний овоч, який використовують для приготування салатів, соусів, закусок та заготівель на зиму. З нього готують як швидкі мариновані помідори, так і довго квашені за класичними рецептами.

Але сьогодні ми пропонуємо квашені помідори з гірчицею – ароматні, трохи пікантні та дуже соковиті. Така консервація не лише зберігає свіжість овочів, а й додає особливого смаку завдяки гірчичному порошку та зелені. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "smakoluk.ua".

Як приготувати квашені помідори

Інгредієнти:

• помідори тверді – 2–3 кг;
• листя хрону – 3–4 шт.;
• кріп – 5–6 гілочок;
• листя смородини – 3–4 шт.;
• листя вишні – 3–4 шт.;
• часник – 4–6 зубчиків;
• сіль – 100 мл;
• цукор – 100 мл (або за смаком 50–100 мл);
• гірчичний порошок – 1 ст. л;
• вода холодна – достатньо для заливки;

Спосіб приготування:

1. На дно банки або лотка викласти хрін, зелень, листя смородини та вишні, декілька зубчиків часнику.
2. Наповнити помідорами, чергуючи шари з зеленню та часником.
3. Змішати сіль, цукор і гірчичний порошок, розчинити у холодній воді.
4. Залити овочі приготованим розсолом до повного покриття.
5. Закрити ємність і залишити на добу при кімнатній температурі, потім перемістити в холодне місце.
6. Чекати, поки помідори вквасяться, після чого насолоджуватися соковитими та ароматними квашеними помідорами.