Вкуснее чем у бабушки: квашеные помидоры с горчицей, которые всегда получаются идеальными

Помидор – это универсальный овощ, который используется для приготовления салатов, соусов, закусок и заготовок на зиму. Из него готовят как быстрые маринованные помидоры, так и долго квасящиеся по классическим рецептам.

Но сегодня мы предлагаем квашеные помидоры с горчицей – ароматные, немного пикантные и очень сочные. Такая консервация не только сохраняет свежесть овощей, но и придает особый вкус благодаря горчичному порошку и зелени. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "smakoluk.ua".

Как приготовить квашеные помидоры

Ингредиенты:

• помидоры твердые – 2–3 кг;
• листья хрена – 3–4 шт.;
• укроп – 5–6 веточек;
• листья смородины – 3–4 шт.;
• листья вишни – 3–4 шт.;
• чеснок – 4–6 зубчиков;
• соль – 100 мл;
• сахар – 100 мл (или по вкусу 50–100 мл);
• горчичный порошок – 1 ст. л;
• вода холодная – достаточно для заливки;

Способ приготовления:

1. На дно банки или лотка выложить хрен, зелень, листья смородины и вишни, несколько зубчиков чеснока.
2. Наполнить помидорами, чередуя слои с зеленью и чесноком.
3. Смешать соль, сахар и горчичный порошок, растворить в прохладной воде.
4. Залить овощи приготовленным рассолом до полного покрытия.
5. Закрыть емкость и оставить в день при комнатной температуре, затем переместить в холодное место.
6. Ждать, пока помидоры заквасятся, после чего наслаждаться сочными и ароматными квашеными помидорами.