Ситніше за м'ясо і зігріває зсередини: рецепт страви з сочевиці для найхолодніших днів

Коли на вулиці мороз, організму потрібно щось тепле, густе і ситне. Каррі з сочевиці відповідає всім цим вимогам

Сочевичний каррі — це проста і ситна вечеря, яку легко приготувати вдома. Червона сочевиця багата на рослинний білок, клітковину та залізо, швидко розварюється і не потребує замочування. В середньому вона готується всього 12–15 хвилин. Завдяки спеціям каррі, імбиру, томатам і кокосовому молоку страва виходить ароматною, зігріваючою і ідеально підходить для дуже холодних днів.

Рецептом цієї страви поділилися на порталі Pysznosci.

Як приготувати червону сочевицю смачно

Інгредієнти:

• 240 г червоної сочевиці
• 150 г рису басматі
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 2 скибочки імбиру
• 2 моркви
• 2 чайні ложки оливкової олії
• перець чилі
• 400 г консервованих томатів
• 200 г кокосового молока
• чайна ложка каррі
• 1,5 склянки овочевого бульйону
• 3 столові ложки лимонного соку
• жменя свіжої кінзи
• 2 дрібки солі
• дрібка перцю.

Кокосове молоко в цьому рецепті можна замінити на жирні вершки, а кінзу — на петрушку. Щоб страва вийшла не пекуче гострою, обов'язково видаліть насіння чилі.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте рис згідно з інструкцією на упаковці, злийте воду і відставте вбік.
2. Дрібно наріжте цибулю, часник, імбир і кінзу. Моркву наріжте невеликими кубиками, а перець чилі — тонкими скибочками.
3. У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву, часник, імбир і перець чилі. Готуйте близько 3 хвилин, поки овочі не стануть м'якими та ароматними.
4. Додайте порошок каррі та трохи кінзи, потім додайте суху червону сочевицю і добре перемішайте.
5. Влийте овочевий бульйон, накрийте каструлю кришкою і варіть на середньому вогні близько 15 хвилин, поки сочевиця не стане м'якою. Якщо рідина занадто швидко випаровується, додайте трохи гарячої води.
6. Додайте консервовані помідори та кокосове молоко і варіть ще кілька хвилин, поки каррі не набуде кремоподібної консистенції.
7. На завершення приправте сіллю, перцем і лимонним соком.

Як і з чим подавати

Готувати каррі з сочевиці краще заздалегідь, ця страва стає насиченішою і смачнішою після того, як настоїться. Подавайте каррі гарячим, виклавши зверху на рис басматі. Обов'язково посипте свіжою зеленню і додайте часточку лимона поруч.

У холодильнику каррі зберігається до 3 днів. При охолодженні він сильно густішає, тому під час розігрівання додайте пару ложок води, щоб повернути йому потрібну консистенцію.