Ця хитрість із пергаментом змінить усе: як смачно приготувати хек у томатному соусі (відео)

Дешева риба може бути вишуканою стравою

Тушкований хек з овочами — це проста та дуже смачна домашня страва. У томатному соусі риба виходить ніжною, соковитою та ароматною. Хек варто включати в раціон частіше, бо він багатий на білок, йод і фосфор. Ця риба легко засвоюється та має мінімум кісток.

Хек у томаті готується з простих інгредієнтів і не потребує духовки — усе робиться на плиті за 30–40 хвилин. Рецептом поділилися на YouTube-каналі "Вкусные советы".

Як приготувати хека

У цьому рецепті хек потрібно готувати на пергаменті. Завдяки цьому риба залишиться соковитою і не розвалиться. До того ж риба не прилипне до сковороди та не залишить на ній стійкого запаху.

Інгредієнти:

• хек або минтай — 1 кг
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• сушені помідори — 1 ч. л.
• приправа для риби — 1 ч. л.
• томатна паста — 1 ст. л.
• сіль — до смаку
• вода — 200 мл.
• лавровий лист — 1–2 шт.
• оцет 9% — 1 ст. л.
• олія — для приготування

Спосіб приготування:

1. Рибу очистіть, видаліть чорну плівку всередині черевця, щоб не гірчила, і наріжте шматками по 4-5 см.
2. На суху або ледь змащену олією сковороду вистеліть пергамент, викладіть рибу, посоліть і накрийте другим листом. Готуйте 15 хвилин на невеликому вогні. Риба вийде не смаженою, а ніби припущеною у власному соку.
3. На іншій сковороді обсмажте цибулю півкільцями та натерту моркву.
4. Додайте до овочів томатну пасту, сушені помідори та спеції. Прогрійте все разом 2 хвилини. Влийте воду.
5. Викладіть рибу (разом із соком, що виділився на пергамент) у соус. Тушкуйте під кришкою 15–20 хвилин.
6. За 2 хвилини до вимкнення вогню додайте оцет.

Як і з чим подавати

Хек під маринадом ідеально смакує з картопляним пюре або розсипчастим рисом. Проте цю рибу можна подавати до столу і на хрустких грінках. Натріть хліб часником, покладіть невеликий шматочок риби без кісток і трохи маринаду зверху.