Когда яблоко – главная звезда: удивительная выпечка с творогом и кремом (видео)

Почти торт с нежной начинкой и хрустящим тестом

Яблоко – любимый осенний фрукт, сочетающий в себе свежесть, легкую кислинку и мягкую сладость. Из него готовят сотни десертов: от запеченных яблок до штруделей и тертых пирогов.

Но сегодня мы предлагаем кое-что особенное — многослойный яблочный пирог с творогом, бисквитом, кремом и яблочной массой. Рецепт требует немного времени, но результат стоит каждую минуту – нежный, сочный и праздничный. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "tetiana_bake".

Как приготовить яблочный пирог с творогом

Ингредиенты:

На сырник:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• творог – 1 кг;
• сметана – 200 г;
• масло – 120 г;
• кукурузный крахмал – 80 г;
• лимонный сок и цедра – 1 шт.;

На бисквит:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 150 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• сметана – 200 г;
• масло – 100 г;

На яблочную массу:

• яблоки очищенные – 2 кг;
• лимонное желе – 4 пакета по 70 г;

На крем:

• молоко – 600 г;
• кукурузный крахмал – 50 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 200 г.

Способ приготовления:

1. Взбить все ингредиенты для сырника блендером до однородности и выпекать при 170 °С примерно 50 минут. Охладить и поставить в холодильник.
2. Взбить яйца с сахаром, раздельно смешать сухие и жидкие ингредиенты для бисквита. Объединить все порциями, выпечь при 170 °C 40 минут. Охладить и разрезать на два коржа.
3. Натереть яблоки, тушить 15–20 минут, добавить лимонное желе. При необходимости добавить сахар. Остудить.
4. Для крема вскипятить 500 г молока. В отдельной миске смешать оставшееся молоко с крахмалом и сахаром, заварить, охладить, взбить масло и соединить с заварным основанием. Разделить крем на 5 частей.
5. Собрать пирог в следующей последовательности: бисквит – крем – яблочная масса – крем – сырник – крем – яблочная масса – крем – бисквит – крем.
6. Поставить готовый пирог в холодильник на несколько часов, чтобы все слои хорошо пропитались.

Этот пирог – идеальный вариант для праздничного стола или если хочется поразить гостей домашней выпечкой на самом высоком уровне.