-
50 мин
Приготовление
-
8
порций
Тертый пирог с яблоками – это настоящая классика домашней выпечки, знакомая многим еще с детства. Его нежное рассыпчатое тесто в сочетании с ароматной яблочной начинкой создает тот же уютный вкус, который ассоциируется с теплом, спокойствием и чашкой чая на кухне.
Этот пирог получил свое название благодаря верхнему слою теста, которое натирается на терке – именно он добавляет выпечке характерной текстуры и золотистой корочки. Простой в приготовлении и всегда уместный, тертый пирог с яблоками – идеальный вариант для семейного десерта или приятного угощения для гостей. А рецептом с нами поделились на Instagram-странице "irina_kozachuk_".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
150 г
-
300 г
-
1.5 ч. л.
-
2 шт
-
3 ст. л.
Для начинки:
-
5 шт
-
3 ст. л.
-
1 ч. л.
-
1 шт
Сок апельсина
0.5 шт
Этапы приготовления
-
В миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить холодное масло и перетереть руками в крошку. Добавить желтки, сметану и замесить тесто. Разделить его на две части, 1/3 завернуть в пленку и положить в морозилку, 2/3 – в холодильник на пол часа.
-
Яблоки порезать маленьким кубиком (кожицу лучше снять). На сковороде растопить кусочек сливочного масла, высыпать яблоки, добавить сахар, корицу, цедру и сок, протушить несколько минут.
-
Тесто из холодильника раскатать и выложить в форму диаметром 24 см, сформировав бортики ~4 см. Выложить яблоки и сверху натереть тесто в морозилке, разровнять его по поверхности.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут до зарумянивания. Перед тем как нарезать, дать пирогу немного остыть. Очень вкусно есть с шариком мороженого.
Готовый тертый пирог с яблоками лучше всего слегка теплым — тогда тесто особенно нежное, а яблочная начинка дарит приятную кисло-сладкую нотку. Да и охлажденным он не теряет своего обаяния: с каждым кусочком хочется еще. Приятного аппетита!