Забытый рецепт из столовых 50-х: вкусное блюдо "два в одном"

Можно готовить на обед или ужин

Во многих семьях любят котлеты с рисом, но обычно эти блюда готовят отдельно. Оказывается, их можно объединить в одной кастрюле, тогда рис будет вкуснее, а котлеты получатся сочными.

На портале "Господинька" отмечают, что такое блюдо часто подавали в столовых в 50-х годах. Это просто, быстро и сытно.

Советы по выбору ингредиентов и подготовке

Для приготовления котлет берите смесь говядины и свинины (60/40). Тогда они получатся действительно сочными. Для этого рецепта лучше всего подойдет пропаренный длиннозернистый рис. Он не слипается и сохраняет форму даже после продолжительного томления под котлетами, а круглый рис может превратиться в кашу. По этому же принципу можно приготовить блюдо с гречкой.

Ингредиенты

Для котлет:

• Мясной фарш – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Панировочные сухари — 100 г
• Вода (для замачивания сухарей) — 250 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Масло (для жарки).

Для гарнира:

• Рис – 200 г
• Сливочное масло — 20 г
• Кипяток — 600 мл.

Способ приготовления

1. Панировочные сухари залейте небольшим количеством воды, перемешайте и оставьте на 5 минут для набухания.
2. Лук и чеснок измельчите в блендере (или пропустите через мясорубку). Добавьте их в фарш вместе с солью, перцем и набухшими сухарями. Разбейте яйцо и тщательно вымесите фарш.
3. Сформируйте котлеты мокрыми руками. Обваляйте их в сухих панировочных сухарях. Обжарьте на сковороде с разогретым маслом по бокам до появления золотистой корочки.
4. Рис промойте 2–3 раза до чистой воды. Пересыпьте в кастрюлю, залейте крутым кипятком и варите на маленьком огне под крышкой в течение 5 минут.
5. Через 5 минут варки риса выложите сверху кусочки сливочного масла, а затем – обжаренные котлеты.
6. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте все еще 10 минут на маленьком огне.

Подавайте это блюдо с легким овощным салатом без майонеза.