Никто не догадается, что эти тефтели без мяса: из чего их готовят во время поста (видео)

Во время поста готовят немало простых и одновременно интересных блюд.

Одной из них является "икра" из манки, которая стала популярной благодаря своей доступности и необычному вкусу. Но сегодня мы предлагаем еще одно питательное блюдо — ароматные тефтели из круп и овощей в томатном соусе. Основа рецепта – гречка и рис, которые создают нежную текстуру и хорошо держат форму, поэтому важно отварить их до мягкости, чтобы масса легко формировалась. Для более насыщенного вкуса следует использовать качественную томатную пасту, свежую зелень и ароматные специи, а по желанию в смесь можно добавить чеснок, паприку или сушеные травы. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "kitchen_yuliana_".

Как приготовить тефтели из гречки и риса

Ингредиенты:

• гречка – 1 стакан;
• рис – 1 стакан;
• зелень – 1 пучок;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• крахмал – 3 ст. л.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• вода – 1 стакан;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Отварить гречку и рис до готовности, позволяя рису чуть-чуть развариться для лучшей текстуры.
2. Нарезать лук маленькими кубиками, морковь натереть на большой терке.
3. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и тушить до мягкости.
4. Половину овощной зажарки отложить, а остальное добавить воду и томатную пасту, довести до кипения и проварить примерно 7 минут.
5. Посолить соус и добавить специи по вкусу.
6. Соединить отварную гречку, рис и отложенные овощи, перебить массу блендером до однородной консистенции.
7. Добавить крахмал, измельченную зелень, соль и специи, тщательно перемешать.
8. Выложить половину томатного соуса в форму для запекания.
9. Сформировать влажными руками тефтели и выложить в форму.
10. Равномерно полить тефтели остальным соусом.
11. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут до готовности.

Как и с чем подавать

Постные тефтели лучше подавать горячими вместе с томатным соусом, в котором они запекались. Блюдо можно дополнить свежей зеленью, салатом из сезонных овощей или подать с хрустящим хлебом. Также тефтели хорошо сочетаются с овощными гарнирами, например тушеной капустой или запеченным картофелем. Благодаря сочетанию круп и овощей это блюдо получается сытным, ароматным и отлично подходит для ежедневного постного меню.