Щоб було смачно і не пріти на кухні: як приготувати "ліниву кутю" з булгуру

Булгур — крупа із пшениці, тому ідеально підійде для приготування куті

Кутя — традиційна страва на Різдво в Україні, без якої не обходиться жодне святкове застілля. Зазвичай її готують із зерен пшениці, однак є й інші крупи, які підійдуть для приготування куті, наприклад булгур. І якщо пшениця, особливо необроблена, може варитися 2-4 години, то кутя з булгура буде готова за 15-20 хвилин.

Напередодні Різдва за старим стилем, яке відзначається 7 січня, "Телеграф" розповідає, як приготувати з булгуру смачну кутю до святкового столу.

Інгредієнти:

• булгур — 2 склянки
• вода — 4 склянки
• цукор — до смаку
• родзинки — 50 г
• курага — 50 г
• мак — 50 г
• мед — 40 г
• горіхи волоські — 70 г

Спосіб приготування:

1. Булгур залийте водою. Готуйте на середньому вогні після закипання 15-20 хвилин. Ще один варіант — проварити крупу 10 хвилин, а потім накрити кришкою та ще 20 хвилин не чіпати. Крупа дійде до готовності сама.
2. Готовий булгур залишаємо охолодитись. Коли він буде теплим, але не гарячим, вмішайте мед.
3. Мак заливаємо окропом. Коли вода охолоне, зливаємо воду. Перетираємо його з цукром — вручну або блендером.
4. Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді та нарізаємо ножем. Курагу та родзинки заливаємо окропом. Просушуємо на паперових рушничках.
5. У великій мисці з’єднуємо булгур, перетертий мак, горіхи, родзинки та заздалегідь нарізану курагу. Ретельно перемішуємо.

На смак така кутя відрізняється від класичної, вона має цікаву текстуру. Також ми розповідали, як приготувати смачну рисову кутю.