Чтобы было вкусно и не преть на кухне: как приготовить "ленивую кутью" из булгура

Кутья – традиционное блюдо на Рождество в Украине, без которого не обходится ни одно праздничное застолье. Обычно ее готовят из зерен пшеницы, однако есть и другие крупы, которые подойдут для приготовления кутьи, например булгур. И если пшеница, особенно необработанная, может вариться 2-4 часа, то кутья из булгура будет готова через 15-20 минут.

В канун Рождества по старому стилю, которое отмечается 7 января, "Телеграф" рассказывает, как приготовить из булгура вкусную кутью к праздничному столу.

Ингредиенты:

• булгур — 2 стакана
• вода — 4 стакана
• сахар — по вкусу
• изюм — 50 г
• курага — 50 г
• мак — 50 г
• мед — 40 г
• орехи грецкие — 70 г

Способ приготовления:

1. Булгур залейте водой. Готовьте на среднем огне после закипания 15-20 минут. Еще один вариант – проварить крупу 10 минут, а затем накрыть крышкой и еще 20 минут не трогать. Крупа дойдет до готовности сама.
2. Готовый булгур оставляем охладиться. Когда он будет теплым, но не горячим, вмешайте мед.
3. Мак заливаем кипятком. Когда вода остынет, сливаем воду. Перетираем его с сахаром – вручную или блендером.
4. Орехи обжариваем на сухой сковороде и нарезаем ножом. Курагу и изюм заливаем кипятком. Просушиваем на бумажных полотенцах.
5. В большой миске соединяем булгур, перетертый мак, орехи, изюм и заранее нарезанную курагу. Тщательно перемешиваем.

По вкусу такая кутья отличается от классической, она имеет интересную текстуру. Также мы рассказывали, как приготовить вкусную рисовую кутью.