Так помідори ви ще не готували: законсервуйте їх з буряком (відео)

Простий спосіб зберегти яскравий смак літа до весни

Починається сезон соковитих, стиглих помідорів — час, коли ці літні овочі стають головними героями на кухні. Їх смажать, запікають, готують салати, але найчастіше — консервують, щоб зберегти смак літа на зиму.

Сьогодні ми пропонуємо вам не просто класичний рецепт, а особливий варіант — мариновані помідори з буряком, які мають красивий колір, насичений смак і легкий солодкувато-пікантний відтінок. Така закуска точно прикрасить будь-який зимовий стіл. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "annet_days".

Як приготувати мариновані помідори з буряком

Інгредієнти:

• яблуко (тонкі дольки) – 3 шт. на банку;
• буряк (тонкі дольки) – 3 шт. на банку;
• цибуля (тонкі дольки) – 3 шт. на банку;
• часник – 2–3 зубчики на банку;
• корінь хрону (шматочки) – 2–3 шт.;
• петрушка (гілочки) – 2 шт.;
• листя хрону – 1–2 шт.;
• кріп (парасольки) – 1 шт.;
• листя вишні або смородини – 2–3 шт.;
• чорний перець горошком – 3–5 шт.;
• лавровий лист – 1–2 шт.;
• помідори – скільки вміститься в банки;
• вода – 3 л;
• цукор – 12 ст. л.;
• сіль – 3 ст. л.;
• оцет 9% – 160 мл;

Спосіб приготування:

1. Підготувати банки: стерилізувати або добре вимити з содою.
2. Укласти в кожну банку яблука, буряк, цибулю, часник, хрін, зелень та спеції.
3. Щільно заповнити банки помідорами та залити окропом, накрити кришками й залишити на 20 хвилин.
4. Злити воду з банок у каструлю, додати необхідну кількість води, щоб вийшло 3 літри.
5. Додати сіль, цукор, довести до кипіння, зняти з вогню й додати оцет.
6. Розлити гарячий маринад у банки з помідорами, закрутити, перевернути догори дном і закутати до повного охолодження.