Банки не знадобляться: як засолити помідори у пластиковому відрі (відео)

Чудова літня заготівля

Помідор – це соковитий і універсальний овоч, який використовують для приготування салатів, соусів та домашніх заготівель. З нього виходять неймовірно смачні закуски, зокрема помідори по-вірменськи з пряними травами та спеціями.

Але сьогодні ми пропонуємо трохи інший варіант – квашені помідори у відрах, які зберігають свіжість і аромат до пізньої осені. Ця консервація проста у приготуванні, а смак виходить насиченим, соковитим і трохи пікантним. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "lovebabochkina".

Як смачно заквасити помідори

Інгредієнти:

• помідори – 5 кг;
• листя хрону – 5–6 шт.;
• листя смородини – 5–6 шт.;
• листя вишні – 5–6 шт.;
• морква – 2 шт.;
• часник – 4–5 зубчиків;
• вода – 10 л;
• сіль – 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;

Спосіб приготування:

1. На дно відра покласти листя хрону, смородини, вишні, моркву та за бажанням часник.
2. У 10 л води розчинити сіль та цукор, добре перемішати.
3. Залити помідори розсолом у відро, щільно укласти овочі.
4. Закрити відро кришкою і залишити при кімнатній температурі на кілька годин.
5. Спустити відро у погріб або прохолодне місце для квашення.
6. Через кілька тижнів смакувати готові помідори, які будуть соковитими та ароматними.