Такі деруни затьмарять будь-яку відбивну: як приготувати улюблену страву по-новому (відео)
- Автор
- Дата публікації
- Автор
Картопляні деруни з сиром і вареними яйцями виходять не тільки смачними, а й дуже поживними
Деруни — справжня класика української кухні, яку люблять за простоту приготування, доступність і знайомий з дитинства смак. Багато хто готують їх лише з картоплі або доповнюють грибами, проте навіть у добре відомої страви можуть з’явитися нові варіації. Якщо хочеться урізноманітнити звичне меню та приготувати щось більш ситне й оригінальне, варто звернути увагу на запечені деруни з вареними яйцями та сиром.
У цьому рецепті класичні картопляні деруни спочатку обсмажуються до рум’яної скоринки, а потім запікаються з яєчно-сирною начинкою. Рецептом поділилися на YouTube-каналі "Кулінарні рецепти від Надії".
Як приготувати деруни з яєчно-сирною начинкою
Інгредієнти:
- Картопля — 600 г (приблизно 6 середніх штук)
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Яйце куряче — 1 шт.
- Борошно пшеничне — 3 ст. л.
- Прованські трави — 1 ч. л.
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Олія для смаження.
Для начинки:
- Яйця курячі (зварені круто) — 3 шт.
- Сир моцарела або сулугуні — 120 г
- Часник — 2 зубчики
- Майонез — 3 ст. л.
- Зелена цибуля для подачі.
Спосіб приготування:
- В глибокій мисці змішуємо натерту на великій тертці картоплю та подрібнену цибулю.
- До картопляно-цибулевої суміші додаємо 1 сире яйце, борошно, прованські трави, сіль та перець.
- Натираємо варені яйця та сир на середній тертці. Додаємо пропущений через прес часник та майонез.
- Розігріваємо сковорідку з олією та смажимо деруни до золотистої скоринки з обох сторін.
- Викладаємо обсмажені деруни на деко, застелене пергаментом. На кожен дерун кладемо щедру порцію начинки, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні.
- Запікаємо в розігрітій до 190°C духовці 8-10 хвилин.
Як та з чим подавати
Гарячі деруни посипте нарізаною зеленою цибулею та подавайте на стіл разом зі сметаною чи соусом "Дзадзикі". Крім того, поверх запеченої яєчно-сирної начинки можна покласти тонкий слайс слабосоленого лосося або форелі.