Такі деруни затьмарять будь-яку відбивну: як приготувати улюблену страву по-новому (відео)

Деруни — справжня класика української кухні, яку люблять за простоту приготування, доступність і знайомий з дитинства смак. Багато хто готують їх лише з картоплі або доповнюють грибами, проте навіть у добре відомої страви можуть з’явитися нові варіації. Якщо хочеться урізноманітнити звичне меню та приготувати щось більш ситне й оригінальне, варто звернути увагу на запечені деруни з вареними яйцями та сиром.

У цьому рецепті класичні картопляні деруни спочатку обсмажуються до рум’яної скоринки, а потім запікаються з яєчно-сирною начинкою. Рецептом поділилися на YouTube-каналі "Кулінарні рецепти від Надії".

Як приготувати деруни з яєчно-сирною начинкою

Інгредієнти:

• Картопля — 600 г (приблизно 6 середніх штук)
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Яйце куряче — 1 шт.
• Борошно пшеничне — 3 ст. л.
• Прованські трави — 1 ч. л.
• Сіль, чорний перець — за смаком
• Олія для смаження.

Для начинки:

• Яйця курячі (зварені круто) — 3 шт.
• Сир моцарела або сулугуні — 120 г
• Часник — 2 зубчики
• Майонез — 3 ст. л.
• Зелена цибуля для подачі.

Спосіб приготування:

1. В глибокій мисці змішуємо натерту на великій тертці картоплю та подрібнену цибулю.
2. До картопляно-цибулевої суміші додаємо 1 сире яйце, борошно, прованські трави, сіль та перець.
3. Натираємо варені яйця та сир на середній тертці. Додаємо пропущений через прес часник та майонез.
4. Розігріваємо сковорідку з олією та смажимо деруни до золотистої скоринки з обох сторін.
5. Викладаємо обсмажені деруни на деко, застелене пергаментом. На кожен дерун кладемо щедру порцію начинки, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні.
6. Запікаємо в розігрітій до 190°C духовці 8-10 хвилин.

Як та з чим подавати

Гарячі деруни посипте нарізаною зеленою цибулею та подавайте на стіл разом зі сметаною чи соусом "Дзадзикі". Крім того, поверх запеченої яєчно-сирної начинки можна покласти тонкий слайс слабосоленого лосося або форелі.