Хватайте зелень и готовьте ароматный весенний борщ: отличный рецепт (видео)

Прекрасный рецепт борща, который стоит приготовить весной

Классическим и основным борщом считается красный – со свеклой. Мы делились удачным рецептом. Однако именно весной следует приготовить еще одно блюдо – зеленый борщ, с большим количеством щавеля и другой зелени.

Рецептом поделилась шеф-повар Валентина Кущ в своем инстаграмме. Блюдо имеет легкую кислинку и получается освежающим.

Ингредиенты:

• Бульон куриный — 4 л.
• Картофель — 5 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Щавель — 150 г
• Шпинат — 250 г
• Лимон — 1/4
• Соль, перец

Для подачи:

• Зелень – укроп, петрушка, зеленый лук
• Сметана
• Отварные яйца
• Бринза или фета

Способ приготовления:

1. В бульон добавляем картофель, очищенный и нарезанный кубиком и ставим на огонь. Пока закипаем, параллельно пассеруем нарезанный лук и чеснок.
2. Добавляем лук с чесноком в картофель и варим все вместе 10 минут. Тем временем бланшируем шпинат со щавелем.
3. Шпинат хорошо промываем, отрезаем стволы листьев. в нем много песка. Отрываем стволы, если шпинат старый, и нарезаем. Также нарезаем щавель. На 1 минуту погружаем зелень в кипяток с несколькими каплями лимонного сока.
4. Сливаем воду из шпината и добавляем в наш суп. Варим еще примерно 15 минут. Параллельно отвариваем вкрутую яйца. Борщ солим и перчим, добавляем другие специи по вкусу.

Подаем блюдо с яйцами, нарезанными половинками, свежей зеленью, сметаной и сыром. Получается очень ароматно и вкусно. Также мы делились рецептом аппетитной соленой скумбрии.