Хапайте зелень і готуйте ароматний весняний борщ: чудовий рецепт (відео)

Класичним і основним борщем вважається червоний — з буряком. Ми ділились вдалим рецептом. Однак саме навесні варто приготувати ще одну страву — зелений борщ, з великою кількістю щавлю та іншої зелені.

Рецептом поділилась шеф-кухарка Валентина Кущ у своєму інстаграмі. Страва має легку кислинку і виходить освіжаючою.

Інгредієнти:

• Бульйон курячий — 4 л
• Картопля — 5 шт
• Цибуля — 1 шт
• Часник — 3-4 зубчики
• Щавель — 150 г
• Шпинат — 250 г
• Лимон — 1/4
• Сіль, перець

Для подачі:

• Зелень — кріп, петрушка, зелена цибуля
• Сметана
• Відварні яйця
• Бринза чи фета

Спосіб приготування:

1. В бульйон додаємо картоплю, очищену та нарізану кубиком та ставимо на вогонь. Поки закипає, паралельно пасеруємо нарізану цибулю і часник.
2. Додаємо цибулю з часником до картоплі та варимо все разом 10 хвилин. Тим часом бланшируємо шпинат з щавлем.
3. Шпинат добре промиваємо, відрізаємо стовбури листя. в ньому багато піску. Відриваємо стовбурці, якщо шпинат старий, і нарізаємо. Також нарізаємо щавель. На 1 хвилину занурюємо зелень в окріп з кількома краплями лимонного соку.
4. Зливаємо воду зі шпинату і додаємо в наш суп. Варимо ще приблизно 15 хвилин. Паралельно відварюємо накруто яйця. Борщ солимо та перчимо, додаємо інші спеції до смаку

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Валентина Кущ | шеф-кухар | рецепти 🇺🇦 (@valya__saenko)

Подаємо страву з яйцями, нарізаними половинками, свіжою зеленню, сметаною та сиром.Виходить дуже ароматно і смачно. Також ми ділились рецептом апетитної солоної скумбрії.