Проверенный рецепт волокнистой пасочки: сохраните его к Пасхе (видео)

Прекрасный рецепт на Пасху

Пасха не за горами, а значит нужно уже понемногу собирать рецепты. Мы делились рецептом классической пасочки. Теперь расскажем, как приготовить ее сливочную версию, которая получается фантастически волокнистой.

По этому детальному рецепту у вас получится великолепная паска – мягкая, нежная и волокнистая, с насыщенным вкусом и ароматом. Как ее испечь, рассказала в своем видео кулинарная блогерша Екатерина Тарасенко.

Ингредиенты:

• Дрожжи свежие – 30 г (или сухие – 10 г)
• Вода – 50 мл
• Сливки (20-33%) – 250 мл
• Желтки – 6 шт
• Сахар – 250 г
• Ванильный сахар – 2 пакетика
• Мука пшеничная – 700 г
• Масло сливочное (мягкое) – 100 г
• Соль – 8 г
• Изюм и клюква – 250 г

Способ приготовления:

1. Растворите дрожжи в теплой воде с двумя столовыми ложками сахара из общего количества. Добавьте 50 мл теплых сливок и 4 ст. л. муки. Тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на 20 минут.
2. Тем временем промойте изюм и клюкву горячей водой. Сделайте это несколько раз, чтобы удалить жирную пленку. Тщательно просушите.
3. Для теста взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром в светлую массу. Добавьте опару и перемешайте. Постепенно добавьте половину муки, замешивая тесто.
4. Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать еще 10 минут. Добавьте соль, растворенную в небольшом количестве воды, и вымешивайте еще 5 минут.
5. Добавьте изюм и клюкву, осторожно вмешивая их в тесто. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
6. Затем обомните тесто и оставьте еще на 1 час. Потом еще раз – и оставьте на 30 минут.
7. Разделите тесто на 6 частей. Сформируйте из них круглые заготовки и выложите в формы, наполняя их на 50%.
8. Оставьте тесто просто в формах в теплом месте еще на 1,5-2 часа – тесто должно подняться на 90% формы. Выпекайте при 175°C в течение 35-38 минут.

Охладите паски до комнатной температуры, после чего их можно будет покрыть глазурью по вашему вкусу. Также мы делились рецептом чудесного бананового хлеба.