Як насправді смажити гриби: мало хто знає про правильний спосіб

Смажені гриби — складова великої кількості смачних страв. Приміром, ми ділились рецептом салату, де цей компонент відіграє важливу роль.

Якщо гриби посмажити правильно, вони будуть ідеально доповнювати страву. Про деталі розповідаємо разом із ProstoWay.

Як правильно смажити гриби

Однією з найпоширеніших помилок при смаженні грибів є те, що їх відразу ж відправляють на сковороду в сирому вигляді. В результаті виділяється багато рідини, яка заважає грибам рівномірно просмажитися. Смак і текстура таких грибів залишають бажати кращого.

Щоб уникнути цієї помилки, гриби необхідно попередньо довести до напівготовності в каструлі з окропом. Для цього потрібно залити гриби холодною водою, довести до кипіння і варити протягом 5-7 хвилин. За цей час гриби виділять зайву вологу, а їх смак стане більш насиченим.

Після цього продукт потрібно відкинути на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини. Тепер гриби можна сміливо відправляти на сковороду.

Для смаження грибів потрібно використовувати сковороду з антипригарним покриттям. Це дозволить уникнути пригорання грибів. На сковороду потрібно влити невелику кількість олії і розігріти її. Потім додати гриби, які обсохли від вологи, і обсмажувати на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору.

Смажені гриби можна подавати як самостійний гарнір або ж використовувати як інгредієнт для інших страв, наприклад, для салатів, супів або соусів. Ми ділились рецептом смачного салату "Шухи", куди теж додаються такі гриби.