-
3 г
Приготування
-
8
порцій
Великодня паска з апельсиновою цедрою вирізняється ніжною, пухкою текстурою та яскравим цитрусовим ароматом, який додає випічці свіжості та глибини смаку.
У здобному тісті важливо використовувати якісне вершкове масло з високим відсотком жирності, адже воно формує м’якість і вологість структури. Дріжджі повинні бути свіжими та активними, інакше тісто може погано піднятися й втратити легкість. Апельсинову цедру рекомендується знімати тонким шаром без білої частини, щоб уникнути гіркоти та зберегти чистий аромат. Рецептом ділиться "Телеграф".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
120 г
-
0.5 шт
-
0.5 ч. л.
-
30 г
-
200 г
-
1 шт
-
100 г
-
до смаку
Етапи приготування
-
Просіяти борошно та зробити в ньому заглиблення для опари.
-
Розчинити дріжджі в теплому молоці з невеликою кількістю цукру та частиною борошна, після чого влити суміш у заглиблення.
-
Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці до збільшення об’єму.
-
Додати розтоплене вершкове масло, цукор, сіль, яйця, терту апельсинову цедру та родзинки, після чого ретельно вимісити тісто.
-
Вимішувати до еластичної консистенції, поки тісто не почне відставати від рук, після чого залишити його для повторного підйому приблизно на 40 хвилин.
-
Розігріти духовку до 200°C. Розкласти тісто у форми, змащені маслом і присипані борошном. Випікати 30–40 хвилин до золотистої скоринки та готовності.
Як і з чим подавати
Готову паску охолодити та посипати цукровою пудрою або прикрасити легкою глазур’ю. Подавати з вершковим маслом, медом або ягідним джемом, які підкреслюють цитрусові нотки. Добре смакує з чаєм, кавою або теплим молоком, а також як частина великоднього столу поруч із сирними та м’ясними стравами.
