Як приготувати куряче філе неймовірно соковитим: кухар показав хитрий спосіб підготовки м’яса (відео)

Читать на русском
Автор
9078
Навіть цей шматок м’яса можна приготувати смачно
Навіть цей шматок м’яса можна приготувати смачно. Фото Скриншот

Весь секрет — у особливому маринаді

Ми розповідали, як додати борошно в підливу, щоб не зіпсувати страву. Тепер ділимось лайфхаком, який допоможе приготувати особливо соковите куряче філе.

Цим способом користуються на професійних кухнях. Про нього у своєму інстаграм-блозі, присвяченому кулінарії, розповів кухар Олександр Огороднік. Лайфхак полягає у тому, щоб приготувати розсіл, у якому слід замочити грудки.

Як підготувати м'ясо до смаження

Це дуже просто і не вимагає від вас ні значних фінансових затрат, ні великої кількості часу. Тільки трохи терпіння — адже, щоб набратись смаків, м’ясо повинне полежати у розсолі.

Доводимо розсіл до кипіння і залишаємо до повного вистигання. Коли розсіл повністю охолоне, проціджуємо і заливаємо куряче філе. В такому вигляді залишаємо в холодильнику на 5-7 годин (в залежності від розміру), щоб воно добряче набралось смаків.

Кухар також поділився рецептом розсолу, після якого курочка буде неймовірно ніжною, смачною та соковитою

Інгредієнти:

  • 1 л води
  • 50 г солі
  • 50 г цукру
  • 1 мілко порізана цибулина
  • 1 зубчик часнику (порізаний)
  • 2 лаврових листочка
  • 10 горошин чорного перцю
  • по 1 гілочці розмарину і тимʼяну

Таку кількість компонентів беруть на 1 кілограм курячого філе. Після того, як курка полежала в розсолі, виймаємо філе з розсолу та просушуємо. Залишається лише посмажити.

М’ясо вже сирим має неймовірний аромат. А коли посмажити — воно ідеально соковите і доведене до смаку. Також ми розповідали, у якому порядку додавати овочі в борщ.