Швидкі мариновані баклажани: виходить з першого разу навіть у недосвідченої господині

З простого, але корисного баклажану виходять дуже смачні страви, особливо користуються великою популярністю рулетики із синеньких.

Простим рецептом маринованих баклажанів поділилися у кулінарному блозі zakatki_na_zimy в Інстаграмі. Страва вийде неймовірно смачною, а насолодитися смаком ви зможете дуже швидко.

Інгредієнти:

• баклажани невеликі — 5 шт.
• перець болгарський — 3 шт.
• цибуля середнього розміру — 3 шт.
• оцет — 125 мл
• олія — 60 мл
• вода для приготування розсолу — 500 мл
• часник — 8 зубчиків
• сіль — 1 ст. л. з гіркою
• зелень петрушки

Приготування:

1. Баклажани миємо, зрізаємо листя і проварюємо протягом 5 хвилин, після чого остуджуємо і нарізаємо кільцями завтовшки близько 1,5 см.
2. Дрібно рубаємо зелень. Нарізаємо цибулю кільцями. Часник пропускаємо через прес. Перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і нарізаємо півкільцями.
3. Готуємо маринад: з’єднуємо в одному посуді воду, олію, оцет і сіль. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого остуджуємо.
4. На дно каструлі або ємності, в якій маринуватимуться синенькі, укладаємо болгарський перець, потім цибулю кільцями, баклажани.
5. Змащуємо часником і посипаємо зеленню кожен шматочок баклажана.
6. Повторюємо шари, доки не закінчаться баклажани. Заливаємо ємність розсолом і прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин. Смачного!

Раніше "Телеграф" публікував рецепт пікантних баклажанів по-корейськи — сподобаються всім.