Як приготувати огірки на зиму, щоб вони хрумтіли і мали солодкуватий присмак: вдалий рецепт (відео)

Хтось любить закривати огірки на зиму традиційнішим способом, а деякі кулінари додають "закруткам" пікантності за допомогою нестандартних інгредієнтів. Дуже часто на зиму заготовляють огірки невеликих розмірів, у народі їх називають корнішони.

Якщо маринувати огірки по-угорськи, то овочі виходять хрусткими та солодкуватими. Перевіреним рецептом поділилася кулінарна блогерка під ніком _tanyushina_ в Instagram. За словами кулінарки, від огірків, приготовлених у такий спосіб, просто неможливо відірватися.

Складові:

• 5 кг невеликих огірків, в ідеалі корнішонів
• Часник, лавровий лист, чорний і запашний перець, гвоздика, сухі зерна гірчиці.

Для маринаду:

• 3,5 л води
• 0,5 л 9-відсоткового оцту
• 600 г цукру
• 100 г солі

Спосіб приготування:

1. Огірки вимити та замочити у прохолодній воді на 2-3 години.
2. У чисті банки об’ємом по 0,5-1 літр покласти по одному зубчику часнику, один лавровий лист, одну гвоздику, кілька горошин чорного та запашного перцю, 1 ч. ложку зерен гірчиці. Щільно заповнити банки огірками.
3. У воду додати сіль, цукор, оцет, довести до кипіння.
4. Залити гарячий маринад у банки, прикрити кришками.
5. На дно широкої каструлі покласти бавовняну серветку або рушник. Встановити банки. Залити у каструлю воду. Поставити на вогонь.
6. Довести воду у каструлі з банками до кипіння. Стерилізувати огірки 5-7 хвилин.
7. Після цього дістати, герметично закрити банки, перевернути вгору дном і укутати в теплу ковдру, доки повністю не охолонуть. Зберігати можна як у льоху, так і в коморі.

Раніше "Телеграф" розповідав, як приготувати на зиму кабачкову ікру, щоб вона не пригоріла. Кулінарка пояснила важливе правило, якого потрібно дотримуватись у процесі приготування. А також ми ділилися рецептом неймовірно смачного та соковитого лечо на зиму.