Як приготувати дуже смачний домашній кетчуп на зиму з мінімумом зусиль: експрес-рецепт (відео)

Багато магазинних страв, ту ж кабачкову ікру, легко і просто приготувати своїми руками вдома. Це ж стосується і кетчупу. Найпопулярніший соус, зроблений у домашніх умовах, виходить не лише смачним, а ще й не містить шкідливих добавок чи консервантів.

Для домашнього кетчупу знадобляться прості продукти. Дуже зручно, що цей соус можна закрити та зберігати в банках й із задоволенням вживати в період холодів. Як приготувати домашній кетчуп на зиму, повідомляє фудблог hotuyte_ta_smakuyte у Instagram.

Як приготувати кетчуп вдома

Складові:

• Помідори – 3 кг
• Перець болгарський – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль – 1 ст. ложка
• Перець мелений – 0,5 ч. ложки
• Паприка мелена – 0,5 ч. ложки
• Кориця мелена – 0,5 ч. ложки
• Цукор – 3-4 ст. ложки
• Лавровий лист – 2 шт.
• Вода – 100 мл
• Крохмаль – 2 ч. ложки

Спосіб приготування:

1. Помідори (найкраще – сорт "Сливки") помити, відрізати серединки, перебити блендером.
2. Помістити в каструлю, додати цілу почищену цибулю і почищений перець, варити 1 годину.
3. Вийняти перець та цибулю, вимкнути плиту, додати всі спеції і залишити на 20 хвилин. Сіль, цукор – регулюйте за смаком, тому що це залежить від сорту помідорів.
4. Вийняти лавровий лист. Збити ретельно блендером і перетерти через сито, щоб відокремити від кісточок.
5. Поставити на вогонь та довести до кипіння. Якщо ваш кетчуп недостатньо пікантний за смаком, можна додати 2 ст. ложки оцту, але не обов’язково.
6. У воді розчинити крохмаль і ввести в кетчуп, перемішувати до загусання. Крохмаль також регулюйте самі, тому що різні види томатів мають різну густину.
7. Гарячий кетчуп розлити у стерилізовані банки та закрутити.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом смачних томатів на зиму. Важливо знати, що робити, щоб помідори не тріскалися під час консервації.