Яблучна аджика на зиму: дивовижний рецепт без болгарського перцю

Ми звикли, що класичний рецепт аджики передбачає приготування із болгарського перцю. Хоча насправді існує безліч інтерпретацій цього овочевого соусу – кожен готує на власний смак. Наприклад, є рецепт аджики без помідорів.

"Телеграф" знайшов цікавий варіант аджики без найпопулярнішого компонента — болгарського салатного перцю. Проте в ній використовується інший несподіваний інгредієнт – яблука. Спробуйте, можливо вам сподобається і така версія.

Як приготувати пікантну яблучну аджику на зиму

Інгредієнти:

• 5 кг червоних помідорів;
• 1 кг цибулі;
• 1 кг моркви;
• 1 кг зелених яблук;
• 2 шт. гіркого червоного перцю,
• 2 головки часнику;
• 1 склянка олії без запаху;
• 1 склянка цукру;
• 0,5 склянки солі.

Приготування:

1. Всі плоди помийте, почистіть і пропустіть через м’ясорубку.
2. Окремо підготуйте часник та гіркий перець – часник пропустіть через прес, гострий перець – через м’ясорубку. Якщо хочете більш гостру аджику – гострого перцю візьміть більше.
3. Овочеву масу проваріть на повільному вогні 1,5 години.
4. Додайте часник, гіркий перець і проваріть іще 5 хвилин.
5. Розлийте аджику по підготовлених стерилізованих банках і закатайте.
6. Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.

Смачного!

Раніше "Телеграф" ділився рецептом маринованих кабачків на зиму, яким кабачки виходять ароматними і з хрусткою скоринкою.