Без маринадів і розсолів: як смачно та просто заготувати дуже смачні огірки на зиму

Якщо ви ще не заготовили огірки на сезон холодів, спробуйте дуже простий рецепт закрутки з цим овочом. Багато хто звик заморочуватися над маринадом, але огірки добре закриваються у своєму соку. Виходять хрусткими та дуже смачними.

Рецептом огірків у своєму соку із часником на зиму поділився кулінарний Ютуб-блог "Класична кухня". Це зрозумілий спосіб заготівлі, для якого будуть потрібні лише найдоступніші продукти. Спеції додадуть овочам прянощі та приємний післясмак.

Складові:

• 3 кг огірків, бажано маленькі плоди
• 150 г олії
• 150 г цукру
• 150 г оцту
• 90 г солі
• 1 ч. л. перцю червоного
• 1 ч. л. перцю чорного
• 1 ч. л. гірчиці насіння
• 1 ч. л. гірчичного порошку
• 3 головки часнику
• 150 г зелені кропу та петрушки

Спосіб приготування:

1. Огірки ріжемо на дві частини вздовж, якщо малі, а якщо середні – на 4 частини.
2. Петрушку та кріп ріжемо дрібно.
3. Часник тремо на тертці або подрібнюємо за допомогою пресу.
4. Додаємо спеції, сіль, цукор, олію, оцет, часник, зелень і перемішуємо.
5. Залишаємо на 5 годин, має пустити багато соку.
6. Накладаємо в сухі банки, накриваємо стерилізованими кришками та стерилізуємо: 0,5-літрову банку – 10 хвилин, 1 л – 20 хвилин.
7. Закочуємо кришки та накриваємо на 10 годин.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом смачного салату "Генеральський" на зиму, який виходить яскравим та ароматним.