Як зберігати м’ясо рік без холодильника й заморозки: простий сільський спосіб (відео)

На період морозів потрібно обов’язково запастись м’ясом. І це може бути не лише традиційна тушонка. Є простіший спосіб заготувати м’ясні продукти на зиму, який не вимагає стерилізації. М’ясо можна їсти навіть холодним, що як ніколи до речі в умовах аварійних відключень світла.

Про те, як зберігати м’ясо рік без холодильника і заморозки, розповів шефкухар Сергій Поканевич в Youtube. Вам знадобиться тільки банка, м’ясо та каструля. Не зовсім звичайна тушонка зі свинини виходить дуже смачною й довго зберігається.

Складові:

• Свинина (биток) -1 кг
• Сіль — 12 г
• Спеції (за смаком) – 6 г
• Сало (жир) — 300 г

Спосіб приготування:

1. Формуємо шматки м’яса так, щоб вони максимально заповнювали тару.
2. Готуємо суміш спецій, у тому числі сіль. На 1 кг сирого м’яса потрібно 6-7 г спецій, солі — від 10 до 12 г.
3. У кожну банку додайте по листку лаврового листа, щоб надати м’ясу приємного аромату.
4. Обвалюємо м’ясо у спеціях та відправляємо до банки. Накриваємо кришкою, але не закручуючи.
5. На дно каструлі кладемо рушник і ставимо зверху щільно один до одного банки, заливаємо водою до рівня кришки, щоб вода не потрапила всередину ємності. Ставимо на вогонь. Після закипання поставити на дуже повільний вогонь, накрити кришкою і дві години томити.
6. На дуже повільному вогні розтопити жир на сковороді. Зливати за ступенем розтоплювання.
7. Розтопленим жиром залити банки. Накрити кришками й щільно закрутити.
8. Поставити в каструлю та варити ще 30 хвилин.
9. Дістати банки і не перевертати. Укутати рушником та залишити на добу.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом соковитого лечо на зиму, багатого на вітаміни. А також ми писали, як закрити в банках на зиму готовий обід – овочевий плов.