Коханий з’їсть десяток за раз: рецепт смажених пиріжків.

У кожного з нас є страва, смак якої асоціюється із безтурботним дитинством. У когось це тертий пиріг, а в інших – соковиті хрусткі біляші. І якщо ви хочете згадати дитинство, саме час приготувати смажені пиріжки на кефірі.

Тісто на кефірі "Бабусиних рецептів" — це універсальне та одне з найпростіших видів тіста. Воно замішується дуже швидко, а пиріжки вийдуть настільки смачними, що коханий не наїсться, поки не з'їсть усі.

Інгредієнти для смажених пиріжків

Для тіста на кефірі:

• кефір 2,5% — 250 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• жовток – 1 шт.;
• сіль — 0,5 ч.л.;
• сода — 0,5 ч.л.;
• цукор — 1 ч.л.;
• соняшникова олія – 1 ст.л.;
• борошно — 400 г.

Для начинки:

• капуста – 500 г;
• варені яйця – 2 шт.;
• молоко – 40 мл;
• вершкове масло – 30 г;
• цукор – 0,5 ч. л.;
• сіль — 0,4 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо дрібно капусту, викладаємо разом із вершковим маслом, сіллю та цукром у сковороду. Коли капуста стане м’якою, виливаємо у суміш молоко.
2. Нарізаємо невеликими кубиками варені яйця, додаємо в капустяну масу. Необхідно випарувати всю рідину в сковороді з капустою та охолодити начинку.
3. Для приготування тіста в мисці з кефіром слід змішати олію, жовток, сметану, сіль та цукровий пісок.
4. Окремо з’єднуємо борошно з содою, поступово висипаємо в кефір, замішуємо м’яке і не липке тісто. Накриваємо рушником і залишаємо на півгодини, щоб підійшло.
5. Ділимо тісто на 18 грудочок і розкочуємо в товсті коржики. У коржики викладаємо столовою ложкою начинку, защипуємо краї.
6. У сковороді розігріваємо олію, на середньому вогні обсмажуємо пиріжки по 1,5-2 хвилини з обох боків. Викладаємо пиріжки на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.

А щоб пиріжки не черствіли, додайте туди один інгредієнт. Насолоджуйтесь улюбленою стравою довгий час.