Жодних "тещиних язиків" та ікри: так їдять баклажани в Іспанії

Літо без баклажанів нестерпне! "Тіщин язик", баклажанна ікра, овочі, фаршировані сиром — рецептів їх приготування нереальна безліч.

А в Іспанії люблять баклажани готувати із медом. Shuba розповідає, що такий рецепт з’явився в іспанській Андалусії. "Грибний" смак баклажан та вдале поєднання ніжного щільного кляру, меду та освіжаючої м’яти — що може бути смачніше?

Як приготувати смажені баклажани з медом

Інгредієнти на 6 порцій:

• баклажан — 500 г;
• вода — 4 склянки;
• сіль — 1 ч. л.;
• борошно мигдальне — 2/3 склянки;
• розпушувач — 1 ч. л.
• яйця курячі — 2 шт.;
• молоко — 1 склянка;
• мед — 1/4 склянки;
• кунжут білий — 3 ч. л.;
• м’ята — 10 г;
• рослинна олія — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Підсмажте на сухій сковороді насіння кунжуту, помішуючи близько 2 хвилин.
2. Баклажан помийте, відріжте плодоніжки та попки, наріжте зручними для вас шматками. Покладіть їх у велику каструлю і залийте із сіллю водою. Залишіть так на 30 хвилин.
3. Злийте воду, а з баклажанів дайте стекти рідини в друшляк або промокніть їх паперовими серветками.
4. Перемішайте борошно, розпушувач, сіль, додайте молоко і яйця. Добре перемішайте до однорідності.
5. Нагрійте олію в сковороді. Вмочуйте баклажани в кляр і смажте в гарячому маслі приблизно по 30 секунд з кожного боку. Перекладіть на паперові серветки.
6. Нагрійте мед. Баклажани покладіть на тарілку. Полийте баклажани медом, посипте кунжутним насінням і нам’ятою нарізаною м’ятою.

Подавайте баклажани теплими з улюбленим гарніром. Смачного!